Zuurkool Ovenschotel

+/- 1,5 kg aardappelen
500 gr kruidenzuurkool
1 bakje (180 gr) roerbak tofu of seitan
2 uien
1 klein blikje peren
zonnebloemolie
juspoeder
gomasio
nootmuskaat
peper & zout

Kook de aardappelen gaar en stamp ze met wat zonnebloemolie en wat water 
tot een grove vaste puree. Kook de zuurkool in een half kopje water ca. 5 
min. voor en laat deze dan goed uitlekken. Bak de roerbak tofu in olie en 
voeg wat sojasaus toe. Doe de gebakken tofu in een schaaltje en bak in 
dezelfde pan de gesneden uien. Voeg water, juspoeder en eventueel wat 
tomatenketchup en sojasaus toe. Laat de jus pruttelen tot deze goed dik 
is geworden en voeg dan de tofu eraan toe.

Vet een ovenschaal in met wat zonnebloemolie en voeg achtereenvolgens een 
laag puree, de zuurkool, de in plakjes geneden peertjes, een dun laagje 
puree, de jus met tofu en tot slot de overige puree toe en strijk deze 
mooi glad. Smeer wat margarine of olie over de puree en strooi daar een 
laagje gomasio (geroosterd sesamzaad) overheen voor een lekker korstje. 
Zet de schaal ca. 20 min. in een hete oven (ca. 220 graden)

Dit recept komt van de website Lekker Plant-Aardig:
www.lekkerplantaardig.net