Tjap Tjoy met Tempeh

1 halve kleine witte kool
500 gr prei
200 gr tempeh
2 winterpeen
4 el tomatenpuree
maizena
3 el shoyu sojasaus
sambal
2 el ahornsiroop of rietsuiker
1 kl blikje ananasstukjes
1 ui
eventueel bamboescheuten
olijfolie

Snij de tempeh in plakken van ca. 1 cm dik en bak deze rustig bruin in 
olijfolie. Regelmatig keren. Als de plakken bruin zijn afblussen met wat 
sojasaus en water of rode wijn. Haal de plakken dan uit de pan. Doe de in 
fijne reepjes gesneden witte kool, samen met de in schijfjes gesneden 
wortel, roerbakken in de pan en voeg na ca. 5 minuten de gesneden prei 
toe en laat deze ook nog zo'n 5 min meebakken. Snij inmiddels de 
tempeh-plakken in kleine brokjes. Voeg de tomatenpuree toe, sojasaus, 
sambal, de ananasstukjes en de ahornsiroop (of suiker). Laat dit even 
doorsudderen en bind het geheel met wat maizena tot er een gladde saus 
ontstaat. Verdun eventueel met wat ananassap. Voeg dan de tempeh-brokjes 
toe en laat het geheel nog 10 minuten heel zachtjes doorpruttelen. Serveer 
met zilvervliesrijst en verse peterselie. 

Dit recept komt van de website Lekker Plant-Aardig:
www.lekkerplantaardig.net