Spiralli met Asperge-Room-Pistache-Saus

1 kg asperges
400 gr pasta
100 gr pistache nootjes
200 ml soja-room
2 tl italiaanse kruiden
4 tl bloem
2 el olijfolie
peper en zout

Schil de asperges zorgvuldig en verwijder het onderste (droge) stukje. 
Snij ze dan in stukjes van circa 3 cm en kook ze in ongeveer 10 minuten 
gaar. (Gebruik het kookwater voor aspergesoep; zie "Zomer Asperges"). Doe 
de olijfolie met de kruiden in een pannetje op een zacht vuur en voeg de 
bloem toe. Roer langzaam de soja cuisine erdoor totdat er een dikke 
roomsaus ontstaat. Voeg peper en zout naar smaak toe. Roer deze saus door 
de asperges en de gehakte pistachenoten. 

Dit recept komt van de website Lekker Plant-Aardig:
www.lekkerplantaardig.net