|
|
|
|
Broodje Vega-Shoarma
4 pita-broodjes, 200 gram fijngehakte tofu of 75 gram sojabrokjes*, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 theelepeltjes shoarma-kruiden (=mengsel van koriander, komijn, paprika, kerrie, kruidnagelen en peper), 2 eetlepels shoyu, olie, wat sla voor te garneren Roer de kruiden, knoflook en de sojasaus door de tofu en laat dit zo'n 15 minuten intrekken. Bak de tofu samen met de grof gesneden ui in de olie in ongeveer 5 minuten gaar. Snij de gebakken pita broodjes open en vul ze met sla en de shoarma. Heerlijk om zo te eten, of met bijvoorbeeld onderstaande knoflooksaus. *Als je sojabrokjes gebruikt (deze zijn lang houdbaar en voordeliger in het gebruik), moet je deze eerst volgens de aanwijzingen op de verpakking zo'n 20 minuten koken in groenten- of kruidenbouillon.
Koude knoflooksaus: Rasp de komkommer en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Pers of snipper de knoflook. Meng alle ingrediënten door elkaar en je hebt voldoende saus voor ongeveer 4 broodjes.
Warme knoflooksaus: Fruit de knoflook heel kort in de olie en voeg dan de bloem toe. Goed roeren. Voeg langzaam de soja- of rijstemelk toe en roer dit steeds zorgvuldig onder de bloem zodat het goed gebonden wordt. Naar smaak nog peper en zout toevoegen.
|
|
Copyright © 2002 Lekker Plant-Aardig
|
