|
| |
Bonen
Nog even geduld a.u.b.!.......
Op deze pagina volgt nog meer uitgebreide info over diverse soorten
bonen.
-
- Aduki Bonen:
- .....
-
-
- Borlotti Bonen:
- .....
-
-
- Kapucijners:
- Deze peulvruchten (pisum arvense) zijn verwant aan de erwt (pisum
savitum). Ze zijn al bekend sinds 5000 jaar in West-Azië en Turkije,
waar ze oorspronkelijk vandaan komen, maar kwamen in Nederland pas in
zwang tegen het einde van de 18e eeuw. Kapucijners zijn bijzonder rijk
aan koolhydraten en ijzer en zijn dus heel voedzaam. In gedroogde vorm
zijn ze eerst geheel uitgerijpt voor ze worden gedroogd. Ze zijn dan
grauw, wat de Nederlandse naam "Kapucijners" verklaard, nl.
de kleur lijkt op de grauwbruine pij van de minderbroeders Kapucijnen
(een kloosterorde). Gedroogde kapucijners moeten eerst 10 uur worden
geweekt voordat ze verder kunnen worden gebruikt. Ze zijn ook
verkrijgbaar in blik of glazen potten en kunnen dan direkt in een
maaltijd worden toegepast. In de maanden juni en juli zijn bij de
betere groenteboer ook verse kapucijners verkrijgbaar. T.o.v. bruine
bonen hebben kapucijners het voordeel dat ze minder snel stuk koken en
een beetje knapperig blijven.
-
-
- Lima Bonen:
- .....
-
-
- Linzen:
- .....
-
-
- Ogen Bonen:
- .....
-
-
- Pinto Bonen:
- .....
-
-
- Pronk Bonen:
- .....
-
-
- Rode Nierbonen:
- .....
-
-
- Soja Bonen:
- ..... (zie ook tofu)
-
-
- Witte Bonen:
- .....
-
-
- Zwarte Bonen:
- .....
Toepassingen op deze web-site:
|
