Start Reactie Forum V-Pas Inhoud/Zoek

Bonen

Tofu Seitan Bonen Kipnťe Paddestoelen Soja-Brokjes Tempeh Soja-Room Wetenswaardig Reportage

 

Bonen

Nog even geduld a.u.b.!.......

Op deze pagina volgt nog meer uitgebreide info over diverse soorten bonen.

 
Aduki Bonen:
.....
 
 
Borlotti Bonen:
.....
 
 
Kapucijners:
Deze peulvruchten (pisum arvense) zijn verwant aan de erwt (pisum savitum). Ze zijn al bekend sinds 5000 jaar in West-AziŽ en Turkije, waar ze oorspronkelijk vandaan komen, maar kwamen in Nederland pas in zwang tegen het einde van de 18e eeuw. Kapucijners zijn bijzonder rijk aan koolhydraten en ijzer en zijn dus heel voedzaam. In gedroogde vorm zijn ze eerst geheel uitgerijpt voor ze worden gedroogd. Ze zijn dan grauw, wat de Nederlandse naam "Kapucijners" verklaard, nl. de kleur lijkt op de grauwbruine pij van de minderbroeders Kapucijnen (een kloosterorde). Gedroogde kapucijners moeten eerst 10 uur worden geweekt voordat ze verder kunnen worden gebruikt. Ze zijn ook verkrijgbaar in blik of glazen potten en kunnen dan direkt in een maaltijd worden toegepast. In de maanden juni en juli zijn bij de betere groenteboer ook verse kapucijners verkrijgbaar. T.o.v. bruine bonen hebben kapucijners het voordeel dat ze minder snel stuk koken en een beetje knapperig blijven.
 
 
Lima Bonen:
.....
 
 
Linzen:
.....
 
 
Ogen Bonen:
.....
 
 
Pinto Bonen:
.....
 
 
Pronk Bonen:
.....
 
 
Rode Nierbonen:
.....
 
 
Soja Bonen:
..... (zie ook tofu)
 
 
Witte Bonen:
.....
 
 
Zwarte Bonen:
.....

 

Toepassingen op deze web-site:

Chili con Sana

 

 

Copyright © 2002 Lekker Plant-Aardig                                           
Aangepast: 2002-03-24